受访专家

　　中国营养学会前秘书长 贾健斌

　　中国中医科学院养生专家、教授 杨力

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

　　第二军医大学附属长海医院营养科 蔡东联

　　北京朝阳医院营养师　宋新

　　哪些人适合熬夜后吃东西

　　加班的人：有些人工作压力大，常常工作到深夜一两点，这时距晚饭时间已相隔六七个小时。一般两餐之间的间隔时间以四五个小时为宜。如果间隔时间太长，使血糖降低，也会影响工作效率。所以，熬夜的人应该吃点夜宵。

　　老人：对于老人来说，由于消化机能开始衰退，不宜一餐吃得过多，但同时又需要及时补充足够的营养。所以老人应该少吃多餐，可以在晚饭后再适量吃些夜宵。

　　其实能不能吃夜宵，夜宵能吃多少，更多的要取决于个人体型。身材较瘦的人，晚上略吃夜宵问题不大；身形中等或者本来就偏胖的人，则要重点控制夜间的饮食量，尤其是摄入的能量。

　　建议晚上睡得较晚或者容易饿的人，可以在晚餐时稍微多吃点，以延长食物在腹内的“有效期”。

　　夜宵食物黑名单

　　首先，要避免方便面、起酥面包、肉制品等含油脂较高的食物。因为它们的消化速度很慢，会延缓胃排空的时间，甚至可能影响第二天早餐的食欲。

　　其次，是油炸、烧烤、煎制食品，如炸花生米、烤羊肉串等，它们会给胃黏膜造成不良影响。

　　第三：晚上水果的摄入也要适量，尤其不要吃糖分较多的水果，不然可能会导致晚上起夜，影响睡眠质量。 第四，过咸的东西也要尽量避免，因为这除了会造成你不停喝水外，还会令水分难以排出，既影响睡眠，又易导致第二天面部浮肿。

　　最后，夜宵中大量喝咖啡和浓茶，都有刺激交感神经的作用，容易造成内脏的自律神经失调。

　　好夜宵4原则

　　合理的夜宵应该满足以下几个要求：

　　首先，要低脂肪，少能量，营养价值高一些；

　　其次，要容易消化，不给胃肠增加负担，不影响餐后的工作；

　　第三，要有足够的体积和足够的饱腹感； 第四，不要引起兴奋，最好有利于入睡，并且吃起来令人愉快。

　　哪些是熬夜好食物

　　吃的方面：熬夜时需要准备一些面包、蛋糕、饼干、巧克力等食物，与饮料或热粥同食，能迅速恢复体力和热量。

　　同时，常熬夜的人，还可以在家里备些核桃、开心果、白瓜子、葡萄干等坚果类食物，这些都有很好的健脑作用。

　　喝的方面：可以喝点红茶，红茶暖胃；也可以喝点热牛奶，补充蛋白质；桂圆泡水也是很好的饮品，能及时补充糖分及热量。

　　热乎乎的粥不但能及时补充热量，而且容易消化，是非常好的补品。比如，桂圆粥暖胃养心；大枣粥补血益气；燕麦粥营养好消化。同时，黑芝麻糊和藕粉，方便易食，也是熬夜时不错的选择。