夏季持续高温的情况下，大量出汗引起体内水和电解质的丢失，而人体的各种代谢和解毒、免疫功能都靠肝脏承担，夏季肝脏的负担很重，因此夏季养肝护肝很重要！

　　此外，夏季的食物容易腐烂、变质，滋生大量病毒和细菌。不卫生的食物不仅会刺激肠道，引起上吐下泻，还会加重肝脏对这些病毒和细菌的解毒负担。那么，这个夏季如何养肝护肝呢？39健康饮食编辑给大家推荐2款护肝食谱！

　　猪肝绿豆粥

　　食材：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬；

　　2、在煮粥时，将猪肝清理干净，切成条状备用；

　　3、煮至八成熟之后，再将切条状的猪肝放入锅中同煮；

　　4、煮熟后加入适量食盐和味精即可。

　　功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

　　红枣炒木耳

　　食材：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。

　　做法：

　　1、将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；

　　2、大枣洗净（剖开）备用；

　　3、姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒；

　　4、收汤后加入调味料即可食用。

　　功效：红枣是含有很多维生素的食物，可以说成是维生素的宝库。而木耳具有养肝护肝的作用，还有滋肾的功效，可增加人体抵抗力。