如今食品极大丰富，食不厌精，脍不厌细，烹不限盐，蛋奶肉鱼成了家常饭，吃得多了，吃出了高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇，进而吃出了心脑血管硬化、冠心病、脑中风，然后又控制饮食，却并不控制盐。

　　食盐的化学成分是氯化钠，提供咸味的主要是钠。钠也是人体必需的无机元素，人体内的钠，占人的体重的0.２%。天然食品中其实也含有钠，但是极其微量，既没有咸味，也不能满足人体对钠的需要，所以我们必须吃盐补钠。众所周知，如果吃盐太多就会引发高血压。中国疾控中心说，长期高盐饮食，多吃1克盐，高压（收缩压）升高1，低压（舒张压）升高0．5。

　　世界卫生组织要求限到每天只吃5克盐，而中国北方绝大多数人每天吃盐高达18克。习惯改不了，口味改不了，那么就吃低钠盐。低钠盐，就是把普通碘盐的氯化钠去掉30%，再加进去30%的氯化钾，这其实是减钠加钾盐。钾，也有咸味，所以减钠不减咸。减钠可以降低血压，加钾则可以进一步降低血压。因此，低钠盐一举两得，双重降压。