要控制体重，入口是最后一道关。菜肴油盐控制得再好，吃多了也同样会超标。江苏省人民医院临床营养科李群主任说，家庭厨房都需要备一些计量工具，这样才能对入口的食物心中有数。在没有计量工具的时候，也有一些办法是可以粗略估量的。比如，一个成年人一天的肉类应该控制在2两左右，相当于食指、中指、无名指三指宽。如果不是鸡鸭猪牛羊这类的畜肉，而换成鱼虾的话，每天的摄入量可以有一个掌心那么大。蔬菜则是多多益善，如果每天吃的蔬菜不到双手一捧的话，则是肯定少了。

　　主食也需要控制，但得因人而异。通常来说，松松的一小碗米饭大约是一两，大家可以根据自己的需要量来计算。如果是吃面就要小心了，松松一筷子夹起来的面就有半两了，十分容易超标。另外，根茎类的食物，比如土豆、山芋以及山药、藕等，从营养学的角度淀粉含量特别高，它们不算蔬菜，应该计算在主食当中。如果菜肴中有这些根茎类的，主食还要相应减少。