施榕教授认为，根据国内外医学研究，通过控制膳食脂肪的摄入，即膳食用油来改变慢性病患者的脂肪摄入种类，从而改善病人的血脂、血糖和血压水平，应该是一种简单易行、方便有效的方法之一。

　　养生之道：多吃茶油防治糖尿病、野茶油可抑制青少年肥胖

　　随着健康意识的提高，人们对自身的膳食结构也越来越重视，但目前大部分人多注重降低饱和脂肪酸含量，对有益的不饱和脂肪酸的补充却未加以重视。施教授解释，不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。研究表明，对健康产生有害作用的主要是膳食中的饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，多不饱和脂肪酸中的EPA(20碳5烯酸)和DHA(22碳6烯酸)具有明显降低甘油三酯的作用，还可降低总胆固醇、增加高密度脂蛋白胆固醇。此外，对于糖尿病患者的饮食干预试验也表明，通过控制膳食中脂肪摄入的种类，可以控制血糖、防治糖尿病并发症。

　　2005年7月，施榕教授在中国香山科学会上报告了自己的这一学术成果，受到与会众多院士、专家学者们的高度重视。据其在《野茶油对2型糖尿病、高血脂、高血压患者干预效果的研究》报告中的阐述：由于野茶油中富含单不饱和脂肪酸(主要为油酸)，其含量高达79%，而饱和脂肪酸含量只有9%，另外多不饱和脂肪酸含量为12%，对于社区高血脂、糖尿病和高血压病情的控制有一定的疗效。

　　茶油干预组(125人)在连续食用青龙高科生产的“润心”野茶油6个月后，高血脂病人的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇均有明显降低(血清TC从5.62mmo1/1降到5.05mmo1/1;血清LDL—C从3.58mmo1/1降到3.08mmo1/1)，高血压病人的收缩压有明显降低(SBP从147mmHg下降为140.1mmHg)，舒张压有所改善(DBP从92.6mmHg变化为85.4mmHg)。

　　2型糖尿病人的空腹血糖显著降低(血清FPG从7.55mmo1/1降到了6.48mmo1/1)，空腹胰岛素水平从干预前的18.19IU降低为16.6IU，进一步分层分析发现，糖尿病伴有血脂异常的患者食用野茶油后，总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。研究也证实，通过膳食补充MUFA(单不饱和脂肪酸)可有效改善心脑血管疾病、抑制甘油三酯升高，帮助“三高”患者改善健康，对抗癌也有明显的功效。

(实习编辑：张曼)