咖啡是全球最受欢迎的饮料之一，在美国的饮用甚至高于自来水，在我国咖啡甚至成为打工人的每日续命水。尽管咖啡是世界上消费量最大的饮料之一，但咖啡对心血管健康的长期影响知之甚少。

近日，在一年一度的欧洲心脏病学会（ESC）年会上发表的一项研究显示，即使每天大量饮用咖啡与不良心血管结局和全因死亡率无关。具体而言，每天0.5 至 3 杯咖啡可以降低中风和心脏病发病风险。

该研究调查了来自英国生物银行的 468629名未患心脏病的参与者分析探索了日常咖啡摄入量与心脏病发作、中风和死亡之间的关联，平均年龄为 56.2 岁，55.8% 为女性。研究人员根据参与者平常咖啡饮用量分为三组：0摄入量（没有定期喝咖啡，22.1%），轻度到中度摄入量（0.5 至 3 杯/天，58.4%）和高摄入量（超过 3杯/天，19.5%）。

调整了混杂因素后，结果显示，与不喝咖啡相比，轻度至中度输入量与全因死亡风险降低 12% （风险比 [HR]=0.88，p<0.001），心血管疾病死亡风险降低 17%（ HR=0.83，p=0.006），卒中风险降低 21%（HR=0.79；p=0.037）。

为了检查潜在机制，研究人员分析了每日咖啡摄入量与心脏结构和功能之间的关联，进而分析了使用了 30650 名接受心脏磁共振成像 (MRI) 参与者的数据，发现与不经常喝咖啡的参与者相比，日常消费者的心脏更健康、功能更好。这与逆转衰老对心脏的不利影响是一致的。

总之，该研究结果表明，每天饮用0.5 至 3 杯咖啡有益于心血管健康。虽然需要进一步研究来解释潜在的机制，但目前观察到的益处可能部分解释为心脏结构和功能的积极改变。