有些糖友认为,喝粥就和吃馒头和米饭一样,都是碳水化合物,既然馒头和米饭都可以吃,那么也可以喝粥。但是又有人认为不能喝粥,主要是因为粥消化的快,吸收的快,血糖升高的也快,对血糖控制不利。其实,在口服降糖药或者注射胰岛素的前提下,吃馒头和米饭或者喝粥也可以把血糖控制在合适的水平。
我们知道粥里的米不多,其产生的葡萄糖数量也是有限的,血糖的浓度又会高到哪里?其实只要我们注意以下几点,糖友还是可以放心喝粥的。
1、粥不要熬的太烂:
粥熬的越烂,升糖速度就越快,血糖就越不好控制。
2、熬粥时添加粗粮:
粗粮含有丰富的膳食纤维,可以减缓食物在体内的消化速度,能够明显降低升糖速度。
3、喝粥前吃点主食:
空腹喝粥,容易引起血糖波动。所以建议糖友喝粥前要吃点主食,而且喝粥时就着蔬菜一起吃。
其实,糖尿病人的饮食讲究的是能量的控制。只要控制好总能量的摄入,而不是不吃,只是适量的吃还是可以的,当然,包括喝粥。
先前提到胰岛素的注射,其实很多病友都不会注射胰岛素,存在很多误区,那我下次再给大家解疑答惑。
余琪
国家二级公共营养师
(责任编辑:王健淇)