饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。

　　白色是指主食米、面及杂粮。是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。

　　黄色代表各种豆类食物。富含植物蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯）等营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。

　　红色代表畜禽肉类。含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素，按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。不过此类食物所含动物脂肪较多，所以不宜多食。

　　绿色代表各种新鲜蔬菜和水果。是提供人体所需维生素（维生素产品，维生素资讯）、纤维素（纤维素产品，纤维素资讯）和矿物质等营养素的食物，以深绿色的叶菜最佳。

　　黑色代表可食的黑色动植物。如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。此类食物含维生素和微量元素（微量元素产品，微量元素资讯）最丰富，且含丰富的优质动植物蛋白及其他养分。

　　如果你每天的餐桌上都“五彩缤纷”，就可做到营养均衡。这样既不会发生营养不良，又不至于营养过剩而诱发高血脂等“现代文明病”。

（实习编辑：杨权芬）