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这些食物千万别和猪肉混搭【营养搭配】
发布时间:2024/9/1 6:05:43 发布人:我爱养生 点击:125
饮食里禁忌多,猪肉和什么食物不能混搭?搭配后又有什么后果?花花小编告诉你猪肉的搭配禁忌。 猪肉是人们常吃的食物之一,猪肉与食物的搭配也许很多朋友都喜欢,但是搭配的正确还是错误也许没有多少人知道,那么猪肉不能与哪些食物搭配呢? 大豆 从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率; 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。 故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。 羊肝 中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。 这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。 猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。 香菜 芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。猪肉有助提高性功能 芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。 一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。 牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。 二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。 性味有所抵触,故不宜同食。 (实习编辑:朱燕梅) |
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