青春期能量需要量大，每天约需谷类食物400-500g。　因此多吃谷类食物获取充足能量是青年期的营养指导要点。在保证谷类食物摄入量的基础上，还应注意以下几个方面：

　　1、保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜的摄入。青少年每天摄入的蛋白质应有一半以上为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足的动物类和大豆类食物。

　　2、参加体力活动，避免盲目节食。很多女孩为了减肥往往盲目节食，结果却很可能适得其反，影响正常的身体发育。正确的做法是合理控制饮食，少吃高能量的食物如肥肉、糖果和油炸食品等;同时增加体力活动，使能量的摄入和消耗达到平衡，以保证适宜的体重。

　　3、矿物质是人体生理活动必不可少的，尤其青春期正处于人体发育最快的第二高峰期，骨骼与肌肉发育迅速，需要大量矿物质。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，钙摄入不足或钙磷比例不适当，都会导致骨骼发育不良。奶类、豆制品含有丰富的钙，因此增加这类食物的摄入量对处于青春期的青少年来说是非常必要的。

　　4、青春期女孩月经来潮也需要更多营养补充，尤其是对铁需求要多于男孩。铁是组成血红蛋白的必要成分，如果膳食中缺铁，就会造成缺铁性贫血。每次月经会损失50～100毫升血，因此至少要补充15～30毫克铁。油菜、韭菜中含有丰富的铁，是较好的补铁食品。

　　5、维生素是保证青春期健康发育的重要营养素。我国青少年膳食中维生素A普遍缺乏，主要来自蔬菜中的胡萝卜素，而乳、蛋及动物性食品摄入量相对较少。维生素C多存在于新鲜水果及蔬菜中，它能促进发育和增加青少年对疾病的抵抗力，防止骨质脆弱和牙齿松动，青少年对维生素C的需要量不低于成人每天75毫克的需要量。其它维生素，如VD、VE、VB12、叶酸等对青少年生长发育也是必需的。因此青春期营养方案中应注意动物性食品和新鲜水果、蔬菜的摄入。

(实习编辑：张曼)