鱼肉营养价值丰富且热量低，是备受营养专家推崇的美食之一。“美国饮食佳”网站考察了一些常见鱼肉的营养价值和含汞量，以便大家参考。

　　1.鲶鱼。营养价值(每85克)：热量101千卡、5克脂肪(1.1克饱和脂肪)、83毫克钠、蛋白质13克、欧米伽3脂肪酸62毫克，含汞量12微克/升。野生鲶鱼是一种杂食动物，而养殖鲶鱼以玉米、大豆和稻谷为食，其生长的水体较为清洁，营养丰富，含汞量也相对较低，是不错的餐桌之选。

　　2.石斑鱼。营养价值(每85克)：热量78千卡、0.9克脂肪(0.2克饱和脂肪)、45毫克钠、蛋白质16.5克、欧米伽3脂肪酸210毫克，含汞量417微克/升。这种生活在淡水底层的鲶科鱼肉质清淡，有益心脏健康，但汞含量较高，只适合偶尔食用。

　　3.罗非鱼。营养价值(每85克)：热量81千卡、1.4克脂肪(0.5克饱和脂肪)、44毫克钠、蛋白质17克、欧米伽3脂肪酸77毫克，含汞量19微克/升。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，鱼刺少，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。普通人群均可食用，每次以100克为宜。

　　4.鱿鱼。营养价值(每85克)：热量78千卡、1.2克脂肪(0.3克饱和脂肪)、37毫克钠、蛋白质13.2克、欧米伽3脂肪酸415毫克，含汞量44微克/升。鱿鱼富含欧米伽3脂肪酸，对心血管健康十分有益，而且汞含量也不高，适合大部分人群食用。

　　5.鲈鱼。营养价值(每85克)：热量77千卡、0.8克脂肪(0.2克饱和脂肪)、53毫克钠、蛋白质16.5克、欧米伽3脂肪酸215毫克，汞含量141微克/升。它是种优质蛋白质和健康脂肪的来源。▲