鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

　　兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质(蛋白质食品)21。5克;含脂肪少，每百克仅含脂肪0。4克;含有丰富的卵磷脂(卵磷脂食品);含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，因此是胖人比较理想的肉食。

　　鸡肉：每百克鸡肉含蛋白质高达23。3克，脂肪含量只有1。2克，比各种畜肉低得多。所以适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康(健康食品)，也不会引起肥胖。

　　牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸(氨基酸食品)较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压(血压食品)、血管硬化、冠心病及糖尿病(糖尿病食品)病人适量食用。

（实习编辑：万文娟）