做法:
1,把生鱼两边微煎一下,加入热水,熬出奶白色鱼汤;
2,把其他材料,鱼和鱼汤放进电子汤锅里,煲2小时;
3,差不多煲好的时候,加盐调味。
本地生鱼的辨认方法:花纹比较细小,颜色比较黑,身材比较苗条。
小区的市场非常不厚道,本地生鱼竟然开价22元/斤。还好我周末喜欢散步,走大概200米就到敦和市场,买到13元/斤的本地生鱼。
此汤还可以用山斑鱼代替生鱼,味道一样鲜美。
(实习编辑:刘小玲)