方法是将1茶匙（10ml）细白的石灰放在一杯清水中，搅动，使水变混，再让杯中的石灰慢慢沉淀，当石灰全部沉淀在杯子的底部时，上面就变成了较清的石灰水。在碗中打入两个鸡蛋，一边顺时针均匀地搅拌蛋液一边沿着碗边缓缓加入清石灰水，蛋液与清石灰水的比例为1：2，放入1/2茶匙盐（3g）和1茶匙油，冷水上锅蒸就可以了。这样蒸出来的蛋羹有一种非常鲜美的味道，口感也很嫩，小孩（适用于2岁以上的儿童）吃了还有去肚里蛔虫和寄生虫的作用。

　　（责任编辑：王健淇）