速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明,一般的饺子在-18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义:只要出厂后一直保存在-18℃,那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在-18℃,那么不保证3个月之内会发生品质下降。因此,-18℃下有3个月的保存期,绝不意味着它真的能保质3个月。
速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明,一般的饺子在-18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义:只要出厂后一直保存在-18℃,那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在-18℃,那么不保证3个月之内会发生品质下降。这是因为,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感、风味却在慢慢变化,脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解。因此,-18℃下有3个月的保存期,绝不意味着它真的能保质3个月。
实际上,超市的冰柜往往是敞开的,人们翻来翻去,温度不可能一直保持在-18℃。买回家的路上,环境温度很高,产品虽然没有完全融化,但温度也会随之升高。所以,购买时要尽量选择一个月内的产品。含油脂越高的食品,如饺子、汤圆等,越要注意新鲜度。
购买时要细看商品的状态,那些已经结成“冰砖”的“陈年”鱼块、虾仁,最好不要购买。还有一个窍门,挑选的时候,可以直接拿放在冷柜下部沉底的产品,因为那里的温度比较稳定,冷冻食品的质量相对有保证。
(实习编辑:张曼)