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  • 滑爽筋道 不易破皮【饮食习惯】
    我爱养生 发布于 2022/7/25 8:57:08 263

       我们常说的面粉有“低筋粉”、“高筋粉”的区别,这其实是由面粉中蛋白质的高低决定的。面粉中蛋白质越多,筋度就越高,做出的面越筋道。鸡蛋是含蛋白质最丰富的食物,因此,往面粉中加入鸡蛋,可以增加面粉中蛋白质的含量。这样和的面做的饺子,煮出来滑爽筋道、不易破皮。

      同时,鸡蛋中的蛋白质是动物性蛋白,与面粉的谷类蛋白质混合,能让面粉的营养大幅提升。另外,鸡蛋中丰富的维生素和矿物质,也能为饺子皮的营养大大加分。

      做饺子皮时,每500克面粉可加入1个鸡蛋,先加鸡蛋,再放水和面。

    (实习编辑:覃汉娇)

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    Re:滑爽筋道 不易破皮【饮食习惯】

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