酸奶有哪些营养与保健功能教你在家做营养低脂酸奶酸奶是否可以空腹喝?酸奶口感酸甜、营养丰富，还具有保健功能，所以全家老少都爱喝。

　　不过，如果饮用时间不恰当，效果可就会大打折扣了。因为适宜乳酸杆菌存活的PH值是4—5，空腹时，胃内的胃液浓度较高，PH值为1—3，酸性很强，此时饮用酸奶，其中的乳酸杆菌将被杀死，酸奶的保健(保健食品)作用下降。

　　而在饭后，胃酸被食物稀释，PH值上升到3—5，适合乳酸菌的存活，可最大限度地保护乳酸杆菌通过胃到达肠道，发挥调节肠道菌群的作用。 此外,酸奶不要煮沸后食用。对于胃肠不好的老年(老年食品)人和儿童(儿童食品)，如果怕凉，可用温热水烫的方法加热酸奶。

(实习编辑：张曼)