2018年8月，39岁的刘先生被诊断出2型糖尿病，自此以后，他开始严格控制自己的饮食——

甜的食物一概不吃、每天吃一点点主食、水果也很少吃，只吃蔬菜和少量肉。

一年多下来，体重确实减了不少，但整个人看起来状态不如以前，精神不振，关键是血糖控制也不理想，有时还出现低血糖症状，尿酮阳性。

明明已经很努力，结果却还是这样，这下刘先生不知道咋办好了。

是啊，“明明已经很努力，结果却还是这样”，很多糖尿病患者，为了预防并发症，对饮食是非常讲究的，就跟刘先生一样，但是，错误的饮食习惯，盲目的忌食，不但不利于病情的控制，反而会加重。

今天我们就针对糖尿病患者应该如何饮食做个详细的介绍，让所有的努力都有所健康回报。

糖尿病患者就得吃素？

很多糖尿病患者在控制饮食的时候都会进入这样一个误区，那就是多吃素，少吃肉，因为肉的脂肪高，对病情不利。

但事实是，肉类食物并不是糖尿病的主要罪魁祸首，它只是其中一环或者载体而已。糖尿病的发生最主要的原因是饮食的质和量以及糟糕的生活习惯，比如长期大量摄入重油、重盐、添加糖过量的食物或者暴饮暴食等不良生活中习惯。如果这些坏习惯没有改变，仅仅只是把肉食换成素食，恐怕只是用一种麻烦替换掉了另一种麻烦。

此外，肉类当中也含有人体所需营养物质，比如蛋白质、维生素等，如果长期不摄入肉类，反而可能给身体带来更多的问题，如营养不良。不仅如此，长期吃素的人因为缺乏脂肪的摄入量，导致了细胞缺乏足够的活力，因此皮肤就缺乏了弹性，会老得快。

所以，我们可得出，糖尿病患者并不是只能吃素，不能吃肉，更重要的是要控制好肉类食物的摄入量。

糖尿病真正该忌口的是这些食物！

引起糖尿病并发症的原因不单单是血糖控制不稳定，要从根本上找原因，血糖不稳的一个主要原因就是饮食。

1、糖醋食品

比如糖醋排骨、糖醋肉、糖醋鱼等，由于味道酸甜可口，所以备受大众喜爱，但是这类食物吃多了对身体不好，尤其是糖尿病患者，因为这类食物在制作过程中会添加大量的白砂糖和酱油等调料，可导致血糖大幅度上升。

2、 糯米类食品

这类食物，糖尿病患者也要少吃，因为它们的升糖指数(GI)和血糖负荷(GL)值在我国人民常吃的主食当中是最高的，比大米、米饭、面条等高得多。而这两项数值太高的话，不利于病情的控制。

3、果汁

对于糖尿病患者，一般会建议多吃点蔬菜、适量水果，因为蔬果当中含有大量的膳食纤维，食用后便能增加饱腹感，肝脏也会相应的减少制作葡萄糖，有利于血糖的控制。但是，果汁和水果不是一个概念，果汁当中的糖分比较高，而且伴随着膳食纤维损失，饮用后的饱腹感也会相应降低，这时很容易喝多，而喝多了可增加糖尿病患者的身体负担。

此外，像米粥、奶茶、蛋糕等食物，糖尿病患者也要尽量少吃，这些食物对糖尿病病情的控制都是不利的。

糖尿病患者饮食注意事项

《中国糖尿病膳食指南(2017)》提出，糖尿病患者除了遵从医嘱，按时按量服用降糖药，积极参加体育锻炼外，在饮食方面，应尽量做到以下几点。

首先对主食定量。主食中富含的碳水化合物是人体能量最经济和最主要的来源，但主食摄入过多对糖尿病患者病情控制不利，摄入过少可引发头晕、心悸、脑功能障碍等问题，所以，糖尿病患者要对主食定量，做好粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。

其次，糖尿病患者可以吃多新鲜的蔬菜、适量吃水果，不要只偏爱于一种，要保证种类、颜色多样。注意：要把水果中的热量计入每日热量摄取的总量里。

此外，糖尿病患者还可以多吃一些鱼禽类食物，这类食物含不饱和脂肪酸和优质蛋白质，非常适合糖尿病患者；适当吃点畜肉，少吃肥肉以及烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品，这类食品当中的脂肪含量很高且以饱和脂肪为主，不利于糖尿病患者的心血管，而且这类食品还是高盐食品，糖尿病患者食用后会给肾脏增加负担。

糖尿病患者还要控制进餐速度，细嚼慢咽。细嚼慢咽能增加饱腹感，有利于控制8分饱食量，狼吞虎咽容易导致血糖波动，不利于糖尿病病情控制。

总之，糖尿病患者想要控制血糖，饮食也是非常关键的一环，控制饮食不等于不吃油不吃肉，糖尿病患者一定要引起重视，做好饮食工作。

有朋友常年吃素的吗？

参考资料：

[1]《【医学界】糖尿病人的嘴上“禁忌”：这6种食物劝你不要碰！ 》.中国临床营养网.2019-03-02

[2]《我国首次发布《中国糖尿病膳食指南(2017)》》.人民网-人民健康网.2017-05-23

[3]《糖尿病人吃饭最新指南：8大营养意见请收藏！》.人民网-健康时报.2018-04-23

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