椰子内部富含果汁，味道凉爽甜美，是夏季解暑解渴的神器。大多数人的食用方法是喝椰子汁，取汁的操作一般是拔掉椰子表面的毛茬，把它清理干净，用尖锐的工具捅进椰子的圆点，最后插一根吸管就开始享用，殊不知椰子果肉中营养价值也很高。

经常食用椰肉，能帮助我们调节身体状况，缓解疲劳，也非常适合贫血体弱者补气血。

椰子的营养价值很高，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物，它味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁所含的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。它味甘，性温，有生津、利水等功能。用椰子与鸡炖汤食用，对脾胃倦怠、四肢乏力、身体虚弱的人能起到一定的补益作用。

椰子鸡是海南的一道名菜，游客必须尝尝其中一道美味的菜肴。鸡肉可以和很多食物搭配食用，尤其是炖汤吃滋补效果很好，椰子的味道鲜甜，椰子和鸡肉相配，鸡汤有浓郁的椰子汁香味，简直让人鲜掉眉毛。椰肉和鸡肉在时间和火的推动下相互浸泡下，椰子肉渗入鸡肉的美味中。鸡肉和椰子，都是益气生津、清热补虚的补品，还具有美容补肾的功效，一道煲汤，性平不燥，女性经常吃椰子鸡肉，能帮助她们面色更加红润、富有弹性、抗衰老并减缓皮肤松弛，也可以说是女性朋友专属的养颜汤。

椰子鸡营养价值高，但要注意的是，体内热盛、爱吃煎炸食物和口干舌燥的人不宜吃太多椰子。