人们常说鲜桃养人,主要是因为桃子性味平,营养价值高。桃有补益气血、养阴生津的作用。
桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外,它的含铁量为苹果和梨含量的4~6倍,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用。
但桃子也不是人人都能吃。如平时内热偏盛、易生疮疖的人,不宜多吃。因为桃子味甘而性温,过量食之则生热。李时珍曾说:“生桃多食,令人膨胀及生痈疖,有损无益。”最好不要给婴幼儿喂食桃子。因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人也不宜食用,因为它会增加肠胃的负担。
桃子吃前可以用盐直接搓表皮,然后再用水冲洗,能较干净地去除桃毛。另外,如果桃子是从树上刚摘下来的,最好要放半天再吃,等它暑气散去再吃比较好。没有完全成熟的桃子最好不要吃。
(实习编辑:邓婉诗)