现在正是本市地产葡萄大量上市的时节。葡萄是糖含量很高的水果，含量为10%~33%。多数水果中的糖以果糖为主，而葡萄中的糖，却主要是葡萄糖。葡萄糖为单糖，在消化道内能直接吸收，并很快转化为能量。葡萄的酸味，来自所含的柠檬酸、苹果酸等有机果酸，含量约为0.3%，果酸有助消化的作用。

　　葡萄最重要的保健作用，是一种被称作白黎芦醇的物质，它有很强的抗氧化活性，具有抗衰老的作用,能够预防和缓解血栓病，降低心脑血管病的发生率。紫色葡萄及其制品（包括葡萄汁与葡萄酒）中的白黎芦醇多于白色葡萄及其制品,由于白黎芦醇主要含在葡萄皮内，所以，建议“吃葡萄不该吐皮”。

　　葡萄还有安定作用，吃葡萄可辅助于治疗神经衰弱。葡萄汁中褪黑素,可调节人体生物钟，促进睡眠,所以，失眠的人在上床前吃葡萄，有助睡眠。

　　葡萄及其制品因含有较多的葡萄糖，会使血糖突然升高，故糖尿病人不宜食用。即便是正常人，一次也不宜食之过多，多吃会引起腹泻。

　　◎自制葡萄酒方法

　　如果有空，不妨买些葡萄，自制葡萄酒。现将方法介绍如下：

　　1.取干净的大型可乐塑料瓶或合适的玻璃瓶作容器，洗净，备用。

　　2.将葡萄用清水冲洗干净，控去水份，放在阳光下晒干。

　　3.用手一个一个的将葡萄粒挤破皮后，依次装入容器中。注意：不要装满，以达容量的80%为宜，以免发酵时液体溢出。

　　4.用湿布把瓶口与瓶身檫拭干净，盖好盖子或覆上纱布，以防招引虫、蚁和发霉。 7~10天后用保鲜膜密封存放。

　　5.约三个月后即成。食用时可用输液管（剪去二端部分），利用虹吸原理，吸出上层酒液。装入小瓶中，供饮用。

（实习编辑：邓婉诗）