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自制冷面其实没那么难【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2025/6/8 7:39:05 发布人:我爱养生 点击:179

  天气闷热没胃口?此时,吃上一碗清爽可口的冷面,不仅生津开胃,还有助于除暑热。

   取荞麦面200克,牛里脊 200克,黄瓜半根,煮鸡蛋1个,梨2片,香菜1根,大蒜3瓣,蒜末5克,葱白1段,辣椒酱1勺(15克),生抽1勺(15毫升),糖5克,白醋20毫升,牛肉粉3克,盐1/4勺(约1克),雪碧20毫升。

  牛肉清洗干净后放入锅中,倒入可以没过牛肉的冷水,将大蒜、葱白放入锅中,大火煮开后撇掉浮沫,转小火煮30分钟后关火,将牛肉取出,汤自然冷却。把荞麦面放入冷水中浸泡30分钟泡软,然后放入开水锅中煮1分半。煮好后捞出,在清水中轻轻地、反复搓洗掉黏液备用。把冷却好的牛肉汤上面的浮油撇掉,用筛子过滤一遍,接着放入生抽、糖(5克)、白醋(15毫升)、牛肉粉、盐,最后倒入雪碧调匀,冷面汤就做好了。在辣椒酱中倒入白醋(5毫升)、蒜末、糖(1克),拌匀。黄瓜洗净切成细丝,牛肉切成薄片,煮好的鸡蛋对半切开,香菜洗净后切小段。大碗中先放入冷面,再放入梨片、黄瓜丝、半个鸡蛋、牛肉片、香菜段,接着放一勺辣椒酱,最后倒入冷面汤,撒上少许白芝麻,一碗酸甜可口的冷面就做好了。▲

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