| 登录 注册 | 忘记密码 / 个人中心 / 联系客服 / 网站地图 |
 |
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城 |
| 食疗养生 | http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com |
|
煲出好营养 火腿冬瓜老鸭汤【鱼蛋肉营养功效】
发布时间：2025/6/8 7:31:02 发布人：我爱养生 点击：112
  冬季水果吃什么好
周作人说他最爱喝淮阳菜中的火腿冬瓜汤老鸭汤，火腿的咸香喝冬瓜的清甜，再配上鸭肉，可以解暑、润肺，最适合夏秋两季;同时他又无法割舍杭州的老鸭煲，搭配的是江浙土产笋干，飘着薄薄的一层鸭油，晶莹剔透，浓香袭人，自有一份令人安心的温暖。 
记得几年前，我身子弱，却又容易上火，一位老中医便写给母亲一份老鸭煲的食谱，他说，秋季老鸭营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴养颜的功效。 烹制老鸭煲说起来并不难，但若要讲究老鸭煲的营养和口味，温度才是关键。据营养学家介绍，鸡鸭肉类的食物在烹饪过程中，需要将其中的脂肪和蛋白质充分分解，这样不仅口感酥烂，便于进食，汤汁也味道鲜美醇厚，还易于吸收。尤其是整只鸭子炖汤，温度要在82℃，最厚的肉才会熟透。因此，一道鲜美与营养兼备的老鸭煲，一定要在恒定温度下，慢慢熬制，心急不得，讲究就是功夫。 
而老鸭煲的配料则各有偏好，偏爱淮扬清淡口味的可配火腿冬瓜，青睐杭州醇而不腻的可赔笋干，或者尝试广东药膳煲汤，分别加白果、陈皮、木瓜、沙参、玉竹，都特别适合女性。 今年冬天我做过两种家常老鸭煲，一种是酸萝卜老鸭煲，加上妈妈寄来的腌制酸萝卜，滋味淳朴浑厚，虽然不如张生记的老鸭煲那么华丽丽，却有一股家乡的怀念;另一种是酸木瓜老鸭煲，朋友听说我的家人有风湿，专程从云南香格里拉带回来的酸木瓜，味道清香，却浸透着浓厚的友情。 （实习编辑：刘小玲） |
相关信息
○ 四种体质的女人如何科学补血？【营养理论】○ 吃柑橘有学问【饮食习惯】○ 吃了不新鲜的虾会中毒【鱼蛋肉营养功效】○ 牛肉乃是女性乳腺癌元凶？【鱼蛋肉营养功效】○ 食欲不振？9种原因大排查【疾病调理】○ 孙莉炫耀黄磊深夜为她做的菜！晚餐吃太晚或吃太饱容易得6种病【饮食习惯】○ 体育运动后吃肉食更疲劳【鱼蛋肉营养功效】○ 好好利用夏天吃西瓜减肥【水果营养功效】○ 营养科专家于康揭秘身体缺乏6大营养素的警报【饮食习惯】○ 长这样的猪肉专家不买【鱼蛋肉营养功效】○ 如何辨别催熟的水果?【食材选购】○ 爆炒煎炸用橄榄油【饮食习惯】○ 夹心食品不要多吃：易滋生虫卵【食材选购】○ 鸡胸肉比鸡腿肉更加健康【鱼蛋肉营养功效】○ 注意：猪肝一天只吃50克【鱼蛋肉营养功效】○ 鲜为人知关于鸡肉真相【鱼蛋肉营养功效】○ 营养专家教你包新式粽子【鱼蛋肉营养功效】○ 怎样利用苹果减肥不反弹【水果营养功效】○ 春季饮食增甘少酸 多吃蔬菜【春季饮食】○ 防癌抗癌要坚持五个饮食习惯【饮食习惯】○ 潮流新“食”尚 按颜色搭配食物【营养搭配】○ 营养专家提醒：尽量不吃蛋黄【鱼蛋肉营养功效】○ 女白领养颜多吃蛋类【鱼蛋肉营养功效】○ 哪些人不能吃苹果？【水果营养功效】○ 研究证实香蕉和梨可有效防痔疮【水果营养功效】○ 专家建议 春季吃菠萝要当心【春季饮食】○ 肠胃炎有什么症状？肠胃炎要吃什么食物好？【疾病调理】○ 防癌饮食要“一日三掺”【饮食习惯】 |
