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豆浆冲生鸡蛋真的营养吗【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2024/9/12 15:53:17 发布人:我爱养生 点击:100
鲜豆浆,相传为西汉淮南王刘安始创。豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所认识,欧洲称它为“植物奶”。豆浆以其高蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)、高营养、低脂肪而成为我国城乡居民早餐必备饮品,并从传统习惯悄然过度到理性时尚。 大豆中含有极丰富的植物性蛋白质(蛋白质食品)(蛋白质产品,蛋白质资讯),而在众多的大豆加工食品中,豆浆的蛋白质是最容易被人体消化吸收的。整粒煮大豆的消化率仅为65%,经过水泡、碾磨、做成豆浆的消化(消化食品)率则可以一下子提高到90%。
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童(儿童食品)(少年儿童营养产品,少年儿童营养资讯)和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋和豆浆中维生素C(维生素C产品,维生素C资讯)含量很低,所以吃鸡蛋喝豆浆时最好辅以适量的蔬菜(蔬菜食品)。 (实习编辑:厉琳) |
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