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错误烹调 肉类营养造破坏【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2025/5/20 9:48:46 发布人:我爱养生 点击:63
错误烹调 肉类营养造破坏


  肉类食物在烹调过程中,某些营养物质会遭到破坏。

  不同的烹调方法,其营养损失的程度也有所不同。如:蛋白质,在炸的过程中损失可达8-12%,煮和焖则损耗较少。维生素B,在炸的过程中损失45%,煮为42%,焖为30%。 

错误烹调 肉类营养造破坏


  由此可见,肉类在烹调过程中,焖损失营养最少。另外,如果把肉剁成肉泥与面粉等做成丸子或肉饼,其营养损失要比直接炸和煮减少一半。

(实习编辑:邓婉诗)

      
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