猪肝是猪体内储藏养分和解毒的重要器官，平时适当吃点也有助于人体排毒。

　　这是因为猪肝中含有丰富的维生素B2，对体内一些有毒成分可起到排毒作用，配合菠菜一起吃效果更好。

　　“猪肝+菠菜”加速排毒

　　上了岁数的人不但骨头脆，关节也经常不听使唤，动不动还得个关节炎。究其原因，除了缺钙以外，还与维生素D摄入不足有关。众所周知，钙质和维生素D是对好搭档，维生素D的主要作用是调节体内钙质，降低关节炎发作时对免疫系统产生的不良作用。

　　目前，国际上通用的维生素D每日推荐量为400个国际单位，如果一天摄取少于200个国际单位，得风湿性关节炎的风险就会增加三成左右。现代营养学研究表明，维生素D主要存在于动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。

　　另外，牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品中，也含有丰富的维生素D。维生素D在植物性食物中几乎没有。维生素D的来源与其他营养素略有不同，除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受更多的紫外线照射。

　　如果能在早餐时吃点动物肝脏（每次不超过20克），接下来在一天的活动中，就能充分接触阳光，合成维生素D了。

（实习编辑：邓婉诗）