菠萝是春夏时节常见的一种水果，现在正是菠萝大量上市的时节。菠萝具有清热解暑、补脾的功效。可用于伤暑、身热烦渴、胸中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。菠萝果皮富含菠萝蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，具有消食止泻和利尿的作用；并可抗炎消水肿，加速组织愈合和修复；还能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液黏度，具有抗血栓的作用，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。

　　白菜菠萝卷

　　原料：菠萝、胡萝卜各1个，白菜叶200克。

　　调料：白糖、白醋、盐各适量。

　　做法：

　　1.往锅中加水、白糖，煮沸后将糖水倒入容器中，加入白醋和菠萝汁拌匀；

　　2.把菠萝、胡萝卜切丝，拿开水氽一下，捞出控干，撒盐、用清水冲净，纱布挤干，放入制好的汤汁中泡3小时；

　　3.把白菜叶铺在砧板上，放上菠萝丝和萝卜丝，卷成粗卷，用刀切成菱形，装盘。

　　功效：清热开胃。

　　菠萝葡萄羹

　　原料：菠萝100克，葡萄干75克。

　　调料：白糖30克、淀粉15克。

　　做法：

　　1.将菠萝切丁，葡萄干洗净；

　　2.锅内加水烧开，放入菠萝、葡萄干；

　　3.加入白糖烧化熬透；

　　4.用淀粉加水勾芡，出勺装碗即成。

　　功效：健脾解渴，醒酒益气。