越来越多的甜点和菜品的制作里会用到柠檬汁。每次就算只用几滴柠檬汁，也要用刀把柠檬一分为二的切开。剩下的柠檬也不好保存，很容易坏掉，相信这都是各位下厨的吃货非常苦恼的问题。

　　先回顾下以往咱们是怎么取用柠檬汁的……

　　首先，把柠檬一切两半，然后用力攥柠檬，直到汁液流出，这期间还会有柠檬籽混入。最后，再把柠檬籽弄出来。柠檬汁终于挤出来了，但柠檬起码剩下一半儿，基本也用不了了，而且满手都是流出来的汁……又狼狈又浪费，根本不能好好地利用柠檬。

　　【巧取柠檬汁的方法】

　　1) 用手掌部位按住柠檬来回的滚动，目的是让其里面的果肉松动，这样有利于一会儿柠檬汁挤出。

　　2) 当感觉到柠檬里面的果肉变软时，用刀的根部，在柠檬上切一个大约长3cm，深约1cm的口子。

　　3) 将吸管一侧剪成有尖头的斜口，这样方便插入柠檬中。

　　4) 把吸管插入柠檬中，用手挤压，柠檬汁就会从吸管中挤出了。

　　5) 最后用保鲜膜把切口包裹住，放入冰箱里冷藏，以后还可以随时使用。

　　挤柠檬汁小tips：

　　**用这个方法一定要事先把柠檬彻底揉软，只有里面的果肉被揉散了，汁才容易挤出。

　　**柠檬切口要尽量的深些，这样能更好的吸出果汁。

　　**平常我们挤柠檬汁时会有柠檬籽混入果汁中，用这个方法就能很好的避免了。

　　**柠檬只被切了一个可以关闭的口子，没有任何果肉裸露在外面，而且还用保鲜膜包裹住，所以，保存的时间会延长。

　　这个方法简单易行，以后下厨再也不怕没有挤干净了又搞得一手柠檬汁了！