鸡蛋作为公认能够补充蛋白质的食物，基本上每个家庭每天都在吃，可是你知道吗？鸡蛋吃不对，也会造成身体的损伤。

福建有一个六岁的小女孩小雅，就因为吃鸡蛋吃出了问题，原来小雅特别喜欢吃溏心蛋，基本上每天早上都会吃，可是有一天突然晕倒在了家中。

父母赶紧带着孩子去医院检查，一查竟然是败血症，而且是因为吃溏心蛋感染了沙门氏菌引发的。

看来吃鸡蛋也是有讲究的，并不是什么鸡蛋都有营养的。

一、早上吃鸡蛋，对身体好还是坏？

鸡蛋是每个家庭厨房必备的食材之一，吃鸡蛋能够补充蛋白质等的营养，因此多数家庭都会在早餐里面，加入鸡蛋这种食材，那么早上吃鸡蛋对身体是好还是坏呢？

早上吃鸡蛋好处多多，首先鸡蛋能够为人体补充营养，其中的蛋白质更利于人体的吸收。另外，鸡蛋中还含有对身体健康有益的多种维生素。

其次，鸡蛋中的卵磷脂能起到降血脂、保护肝脏的效果。鸡蛋蛋黄里面含有叶黄素、玉米黄素等的抗氧化物质，可以起到保护视力的作用，因此鸡蛋对人体的好处可是太多了。

二、注意！这几种鸡蛋不能吃

鸡蛋对人体的好处这么多，可以说是营养丰富、价格又超级便宜的一种食材，而且鸡蛋的做法也有很多种，能够满足不同人的口味需求，不过要注意的是下面这几种鸡蛋不能吃。

1、生鸡蛋

很多人以为生吃鸡蛋更有营养，但殊不知这样的吃法会带来很大的安全隐患，吃生鸡蛋很容易感染沙门氏菌，引发食物中毒。

而且生吃鸡蛋营养吸收率只有30%-50%，水煮蛋的营养则能达到100%，因此生吃鸡蛋营养也不高。

2、毛鸡蛋

有不少地方的人有吃毛鸡蛋的习惯，毛鸡蛋是鸡蛋孵化失败的死胎蛋，本身营养有变化，而且还可能会有一些有毒物质，因此并不适合吃。

3、裂纹蛋

产生了裂纹的鸡蛋，很容易感染细菌，卵壳膜未破坏的情况下要尽快食用，一旦发现卵壳膜坏了，一定要及时扔掉。

三、正确吃鸡蛋有讲究

鸡蛋人人都在吃，但是有些人吃法并不对，想要保证鸡蛋的营养被充分的吸收，吃鸡蛋的方法一定要注意。

不同人群适合的鸡蛋食用方法不同，健康普通人如果能保证肉类、奶类的日常摄入量的话，平均每天吃一个鸡蛋就好了。

对于孕妇、哺乳期的女性以及运动量大的人、青少年来说，如果不存在血压或者血脂异常的话，那每天可以吃2-3个鸡蛋。

除了要把握好食用量之外，吃鸡蛋也要讲究方法，最好将一整个鸡蛋全部吃完，蛋黄中的营养也很高，其中的卵磷脂等各种营养物质，更利于人体的吸收。

多数人对吃鸡蛋都不陌生，但是正确的吃法对身体才更加有益，尽量不要吃生鸡蛋、毛鸡蛋以及裂纹蛋，这几种鸡蛋存在很大的安全隐患。平常要正确的吃鸡蛋，普通人每天人均吃一个即可。

参考资料：

[1] 早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏？很多人都不知道！.中山发布.2018-09-26

[2] 注意！这样的鸡蛋不能吃！.上海普陀.2021-07-12

[3] 鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？怎么选？还不知道的亏大了.温州医科大学附属第一医院.2021-11-28

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