肿瘤病房里，老张正准备吃午饭，同病房的老周凑过来，想看看老张吃的是什么。一看到老张碗里有豆腐，老周赶紧提醒老张：豆腐是发物，病人不能吃！

老张听完笑了，发物他倒是没少听说，但是病人不能吃豆腐的说法，他真的闻所未闻。老张淡定地跟老周说：

肿瘤病人更需要及时补充营养，摄入优质的蛋白，虽然民间向来有发物一说，但是我们不应该盲目跟风，而是根据自己的实际情况，均衡膳食，提高体质，才能更好地对抗肿瘤。

发物能不能吃，因人而异

现代医学并没有“发物”这个说法，“发物”源于中医。在中医看来，“发”就是“引发、诱发”的意思，容易加重现有疾病或者使旧疾复发的食物，就是“发物”。

有观点认为葱、姜、蒜、鸭肉、羊肉、海鲜等是发物，会使伤口难以愈合，加重病情，还有可能是旧伤复发。但是，目前没有任何权威的医学典籍或书籍记载发物理论是正确的，所以我们不应盲目拒绝发物。

按照分类，发物可以分为：

1.动风发物

主要有海鲜、鹅肉、公鸡肉、猪头肉，禁忌人群为高血压患者、头风痛患者、癫痫患者，食用动风发物之后，会出现头晕眼花、手心和足心发热，甚至惊厥、中风等症状。

2.动热发物

主要有生姜、花椒、羊肉等食物，禁忌人群为阳热体质者，生姜、花椒等刺激性比较强，羊肉具有温补肾阳的作用，容易损耗气血，导致胃出血。

3.动痰湿发物

主要有猪肉、糯米等食物，禁忌人群为体内湿热有痰者，食用动痰湿发物之后，会导致身体困倦、大便黏腻、胃口下降。

4.动气血发物

主要有芥末、胡椒、小米辣等食物，禁忌人群为有出血症状者以及皮肤病患者，食用动气血发物之后，会加重出血症状或者使皮肤病久治不愈。

那么，对于传言中的海鲜、羊肉、豆腐等食物时发物，会影响伤口愈合，延缓疾病康复进程，是不是真的呢？实际上，与传言恰恰相反，要想伤口愈合得快，身体就要消耗大量的蛋白质。

那么蛋白质从哪里来呢？一部分由身体生成，另一部分通过饮食补给。海鲜、羊肉、豆腐等食物都富含蛋白质，适当摄入可以补充营养，促进伤口愈合。

比如，鱼、虾等海鲜属于优质蛋白，部分深海鱼还含有可以促进神经系统修复的长链多不饱和脂肪酸，有助于提高机体免疫力，促进伤口愈合。

羊肉不仅能为机体提供能量和蛋白质，还富含铁、钙等矿物质。豆腐中含有蛋白质、脂肪、钙、铁等，也具有促进伤口愈合的作用。

癌症患者能吃发物吗？

总而言之，一种食物是不是发物，应该看个人的身体状况，不能一概而论。如果盲目忌口，不仅没有达到忌口的目的，反而会对身体产生不良影响。

那么，癌症患者能吃发物吗？

先来看一个数据，根据中国日报网报道，约有20%的癌症患者因营养不良而影响后期治疗。大部分癌症患者都会有这种想法：

觉得自己是个病人，饮食需要特殊对待，这也不能吃那也不能吃，不注重补充营养，最终导致身体无法承受放疗或化疗，被迫中断治疗。

肿瘤专家提醒：癌症患者切忌盲目忌口，大部分处在临床恢复期的患者，需要补充能量和营养，提高机体免疫力，鱼、虾、鸡肉等食物就是最好的饮食营养来源，是促进病情康复的极佳食物。

癌症患者在饮食方面真正要注意的，应该是以下4点事项：

第一，平衡膳食、粗细搭配、比例适当，少食多餐，每餐只吃七八分饱。

第二，少吃红肉和加工肉类，多吃鱼肉、禽肉、蛋类、奶类和奶制品、豆类和豆制品、新鲜的蔬菜和水果。

第三，烹饪方式少用煎、炸、炒，在制作的过程中，容易产生致癌物。多用蒸、煮、炖，同时做到少盐、少油、少糖。

第四，要选择新鲜的食物，不吃霉变食物，少吃隔夜饭菜，隔夜饭菜一定要彻底加热后再食用。

所以，癌症患者一定要注意，避免陷入饮食误区。癌症患者真正要多吃的，应该是肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆制品等优质蛋白的主要来源，但不要过于迷信燕窝、人参、冬虫夏草等补品。

因为对于大部分的患者来说，只要均衡膳食，就可以满足基本的营养补充了。如果日常膳食摄入的营养已经不能满足目标需要量，可以在医生的指导下额外补充营养。

参考资料：

[1]《有外伤不能吃海鲜羊肉？ 传说中的发物才是疗伤佳肴》.科技日报.2021-01-06

[2]《问世间何为发物？一份「发物对照单」比医生说得还清楚》.生命时报.2018-12-19

[3]《得了肿瘤，还能吃啥？》.扬子晚报.2021-04-25

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