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食品添加剂有毒不健康,吃了对身体有害?专家:警惕0添加的危害【饮食误区】
发布时间:2024/12/1 14:27:44 发布人:我爱养生 点击:70
对于食品添加剂 相信很多朋友都有类似的想法 尤其在看到配料表上 密密麻麻的添加剂时: 柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾....... 仿佛自己吃下一张化学元素周期表 非常不健康 那么 食品添加剂的兴起和发展 “食品添加剂” 其实并非现代人的专利 早在一万年前 人类就开始使用各种添加剂来调味了 到了现代 各种食品添加剂已经数不胜数 作用也越来越多 除了可改善食品色、香、味 还能防腐、保鲜 甚至提高营养价值 从大功臣到背锅侠 但近年来 随着“享誉”全球的 三聚氰胺、瘦肉精等 恶性食品安全事件曝光 食品添加剂开始饱受批判 一度到了“谈添色变“的地步 这些上了黑榜的“添加剂” 其实压根就不属于食品添加剂范畴 而是非法添加物 只因一些不良商家的违法操作 这个黑锅才让食品添加剂 背了那么多年 食品添加剂不是魔鬼 早在1995 年 《中华人民共和国食品卫生法》 就盖章认证了 食品添加剂的合法存在 到目前为止 国内允许使用的食品添加剂 已多达2500多种 当然,合法归合法 这添加剂也不是你想加 就能随便加 据《食品添加剂使用卫生标准 ( GB 2760)》 食品添加剂的使用范围和剂量 有着严格的要求 例如标准中的防腐剂——山梨酸钾 在面制品、乳制品及调味品中 允许添加的浓度为 0.02%~0.1%。 在食品行业 有这样一句话广为流传 因为这类食品在生产和包装环节 很难确保卫生安全 而且没有靠谱的保质时长 能不能吃全靠经验猜 所以,平常购买食品时要注意这四点: 特别是患有基础疾病的人群 更要注重筛选食品成分 例如 有脑中风和心脑血管疾病的 尽量不吃或少吃含有钠的熟肉制品 有高胆固醇和冠心病的 要少吃含有反式脂肪高的垃圾食品(汉堡薯条之类) 有肥胖症和心脏病的 要减少摄入含有氢化植物油的焙烤食物 参考资料: [1]张静. 食品添加剂不是"鬼"[J]. 人民周刊,2016(12):82-82. [2]王轶喆. 食品添加剂在生活中的应用及认识误区[J]. 青春岁月,2019(22):235. [3]王常柱,武杰,高晓宇. 食品添加剂的历史、现实与未来[J]. 中国食品添加剂,2014(1):61-67. DOI:10.3969/j.issn.1006-2513.2014.01.001. [4]陈锡福,时福礼,王景江. 浅析食品添加剂的内涵[J]. 中国卫生监督杂志,2011,18(5):436-442. DOI:10.3969/j.issn.1007-6131.2011.05.007. |
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