“你听说了吗？隔壁老王肝癌住院了。”李大妈刚买完菜，在回家路上迫不及待将小道消息分享给陈大爷。

“我和他认识几十年了，他一直嗜酒如命，现在果然喝出问题了。”

“老陈你不也很喜欢喝酒吗？”

“那不同，我只是每顿小酌一杯，没事的。”

俗话说“小酒怡情，大酒伤身”，不少人都跟陈大爷一样，认为小酌一杯并不会伤身，只要不是嗜酒如命的酒鬼，就不会喝出问题，事实真的如此吗？

小酒也会伤身

针对这两种看法，韩国一项978万人的研究结果表示，在心脏健康方面，经常规律性少量喝酒其实比酗酒危害还大，更易增加房颤风险。

该项研究发现，每周每天都喝酒的人与每周只喝一次的人相比，前者更容易出现房颤，从而导致潜在的疾病发作。需要注意的是，研究指出，酗酒的习惯与房颤之间并没有明显的联系。这也就意味着，规律性的喝小酒可能比偶尔的酗酒更危险。

研究团队的崔博士表示，每周吸入的酒精量也有一定的影响。无论年龄或性别，只要每消耗0.035盎司酒精，心血管疾病的风险就增加2%。

因此，小酒并不怡情，而是可能诱发房颤的危险习惯，要想身体健康，不仅要避免酗酒，还应降低喝酒的频率，最好“滴酒不沾”。

生活中，常常听到有人因为喝酒喝出肝癌，这癌症真的是喝酒导致的吗？

喝酒真的会致癌吗？

欧洲八国曾对109118名男性和254870名女性进行了为期1年的调查，调查内容主要为计算喝酒致癌的归因数，这1年的时间里，男性每日喝2杯酒，女性每日喝1杯酒，评估1年后癌症病例数。

基于欧洲八国所进行的研究，对喝酒导致的癌症发病率进行计算所得出的结果和数据证明，因为喝酒所导致的癌症占有很大的比例，如男性和女性上呼吸消化道癌的比例分别为44%、25%；男性和女性肝癌的比例分别是33%、18%等。

由此可以看出，喝酒在一定程度上确实会增加患癌的风险。

客观看待研究结论

《自然》杂志刊登了英国剑桥大学科学家通过动物模型发现，酒精和乙醛会对造血干细胞造成显著影响，又被不少人认为是喝酒致癌的铁证之一。

不过，专家表示，我们应该客观看待研究的结论。诚然，流行病学显示，酒精或乙醇之间确实与癌症的发生存在一定关系，尤其是乙醇的代谢产物——乙醛是明确的致癌物，但是，癌症的发生涉及遗传、免疫等多方面，简单地将酒精与癌症划等号是不合适的，而且这些研究的对象是外国人，研究结果对于国人而言仅供参考，应当客观看待。

也就是说，我们无须谈“酒”色变，说到喝酒就联系到癌症，但也不应无视研究结果的意义，理智对待喝酒，能不喝酒尽量不喝，如果不得不喝，一定要选好下酒菜。

不能戒酒，下酒菜要选好

喝酒时选对下酒菜，能够在一定程度上缓解酒精对身体的伤害，但如果没选好，却会增加酒精对人体的危害。

喝酒的时候，有4种下酒菜一定不要选，分别是：腌制品、烤肉、凉粉、刺身。

首先，腌制品含有亚硝胺，在酒精的影响下，亚硝胺的溶解加速，会增加胃癌、食管癌的风险；烤肉本身属于不健康食品，酒精会使消化道血管扩张，而烤肉里的致癌物也更容易被人体吸收；凉粉等物质在加工时会加入明矾，这种物质具有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间；刺身中含有硫胺素酶，会破坏维生素B1的分解，如果在喝酒时吃刺身，会加重维生素B1缺乏的问题。

专家表示，喝酒时可以选择以下几种食物，比如猪蹄、肘子等含胶原蛋白高的食物，这类食物含有一定油脂，而酒精难溶于油脂，可以减缓酒精的吸收，而且胶原蛋白含量高的食物在肠胃中会形成保护膜，有效保护脏器；大豆制品、肉蛋食物也是不错的选择，这些食物中富含蛋氨酸和胆碱，对肝脏具有很好的保护作用；粗粮也是不错的下酒菜，粗粮中含有丰富的碳水化合物，能够减缓酒精的吸收。此外，喝酒时多吃海带、木耳等膳食纤维含量高的食物，也能减少酒精的吸收。

酒文化在我国具有悠久历史，当代社会，无论是生意职场，还是社交往来，总是难免遇到一两个酒局，如果实在推不掉，为了保护自己的身体，在喝酒的时候，一定要选对下酒菜，减少酒精对身体的伤害。

参考资料：

[1]《“喝酒致癌”是危言耸听吗》.健康报.2018-01-15

[2]《喝酒吃四种菜如服毒》.生命时报.2015-03-09

[3]周淑新（编译）.WONCA研究论文摘要汇编——喝酒所致癌症发病率(基于欧洲八国前瞻性定群研究结果)[J].中国全科医学：医生读者版,2011:61-61.

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