不干不净，吃了没病。”

“东西掉下去3秒，捡起来吃掉，不会生病。”

听到这样的话，你会不会觉得荒谬，甚至认为这是愚昧之人才会说出来的话，但最近研究表明，少量的肠道致病菌可以提高人体的免疫力，也就是说“不干不净，吃了没病”，被证实了。

一、《Cell》:肠道致病菌，能增强肠道抵抗力

1月15日，《Cell》发布了美国国立卫生研究院的研究团队的一篇文章。文章中表示，肠道致病菌感染，可以促进人体肠道的胆汁酸代谢以及增加肠道内的牛磺酸，而肠道致病菌可以利用牛磺酸的细菌，将肠道致病菌催化为硫化物，而硫化物可以抑制细胞呼吸，扰动肠道微生物的组成，并促进病原体的入侵，因此这项研究表明了，肠道致病菌可以增强后续感染肠道致病菌的抵抗力。

前期研究中，研究人员对野生小鼠和实验室小鼠进行研究，他们让两种小鼠感染肠道致病菌，发现感染过假结核耶尔森氏菌减毒株的实验室小鼠，虽然也会出现肠道炎症，但是在感染后几天就会消除。这足以证明，曾经发生过肠道感染会增加微生物对后续感染的抵抗力。

后来，他们对两组小鼠进行了宏基因组分析，发现肠道致病菌感染会影响小鼠的胆汁酸代谢，导致肠道牛磺酸持续增加，使能利用牛磺酸的微生物，造成定植抗性，也就是增加肠道对致病菌的抵抗力。

二、4大食物太伤肠，赶紧丢掉

研究证明，“不干净”的东西可以增加肠道对致病菌的抵抗力，是不是说明，我们什么都可以吃，什么都不用畏惧？

其实不然，虽然一定量的致病菌可以增强肠道的抵抗力，但是这X种食物，也请赶紧丢掉。

1、烤肉

烤肉一般油脂丰富，热量很高，且不易消化，大量的烤肉进入体内，会加重肠胃负担，使得过多的脂肪堆积在身体里。而且肉直接在高温下烤，容易产生苯并芘影响身体健康。尤其是用的油不干净或者环境不卫生，也会对肠胃不好。

2、剩菜剩饭

很多剩菜剩饭放的时间久了之后，容易滋生细菌和毒素，还有亚硝酸盐，食用了之后容易影响肠胃健康，尤其是本身肠胃就比较弱的人，更不要常吃剩饭剩菜。

3、甜食

甜食中的糖分对肠道微生物具有破坏性，精制糖会滋养有害细菌，诱发炎症和肠道渗漏，进一步使肠道细菌不平衡，摄入越大量的糖，发生长期肠道问题和慢性病的可能就会越大。

4、啤酒

酒精会增加炎症的发生，并破坏健康的肠道细菌，将有益的细菌抑制，增强对肠道有害的细菌。

三、如何保护肠道

我们想要保护肠道，除了上述4种食物不能吃之外，还要做好以下4点。

● 少吃：平时吃饭不能吃得过饱，还可以每10天选一天以蔬菜水果为主食吃到七八分饱，这样可以让肠道休息，有利于清空肠道内的食物残渣，如果是血糖不稳定的人群，则不要使用这种方法。

● 按时吃饭：无论工作有多忙，都要按时吃饭，三餐规律，有利于保护肠胃，另外饭后可以适当进行一些活动，如散步十分钟等，对肠道健康有好处，注意饭后不能进行剧烈活动。

● 睡前不吃东西：在睡觉前尽量不要吃东西，尤其是高脂油腻的食物，会给肠道增加负担，还容易发胖和肚子胀气。如果觉得特别饿，可以吃个水果或喝杯温牛奶。

● 不能偏食：日常吃饭尽量不偏食，尝试不同的食物，肉、蛋、鱼、蔬菜、水果等，都应该食用，有助于营养均衡，维护肠道健康。

四、出现3大症状，说明肠道发生病变了

肠癌在我发病率一直呈现上涨的趋势，那么患上肠癌身体会出现哪些症状呢？

肠癌有两种类型，第一种结肠癌，早期就会有一系列的症状，比如消化不良、腹胀、便前腹痛等，还会有排便习惯的改变，中期除了症状加重外，还会出现黏液脓性血便。

晚期根据癌肿所在位置的不同，会有不同的症状，如肿瘤在右半结肠，多为溃疡型或菜花状，患者粪便会呈黏液状。如果是在左半结肠，多为浸润型，患者的粪便会干硬，还有急性或慢性肠梗阻。结肠癌往往会有器官转移，肝脏是远处转移的主要部位。

第二种直肠癌，早期多数患者没有明显的症状，到中期时，可出现血便、便秘、腹泻、里急后重、排便习惯改变，大便逐渐变细等。晚期患者会有消瘦、排便梗阻甚至是恶病质。在直肠癌肿瘤侵犯到周围脏器如尿道、膀胱、阴道等，会出现尿路刺激症状、下肢水肿、阴道流出粪液等。

肠道作为人体重要的消化吸收器官，平时要多注意保护，现今我国结直肠癌发病率逐渐增高，且越趋年轻化，年轻患者恶性程度更高，在出现症状的时候一定要及时前往医院检查，对于高危人群，要定期进行相关筛查。

参考资料：

[1]Apollo Stacy,Vinicius Andrade-Oliveira ,John A. McCulloch,Julia A. Segre,Barbara Rehermann,Yasmine Belkaid.Infection trains the host for microbiota-enhanced resistance to pathogens.cell.2021.1.15

[2]如何让您的肠道永远年轻有活力？.央视网.2018-05-02

[3]潘晓辉.结肠癌与直肠癌临床表现的对比及分析[J].中国医刊.2018-01

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