在圣诞节聚餐时，很多人都会点上一瓶红酒来庆祝。而在欧洲，人们常常在圣诞节喝一杯香料煮红酒(Mulled wine)，果味浓郁，暖胃暖身，很适合圣诞的欢乐气氛。葡萄酒最早被记录配香料热着喝是在2世纪的罗马，罗马人在欧洲各地旅行带来香料热葡萄酒的食谱。

　　用来加热的红酒不必使用高档的葡萄酒，家中喝不完或者是便宜的烹饪葡萄酒就可以。热红酒的温度保持在80℃左右即可，因为酒精在78℃以上就会挥发，改变红酒的味道。因此，制作热红酒时要注意不要用大火烧开，保温的时候也要用小火。

　　在一瓶红酒中加入肉桂粉1匙或肉桂枝2条、丁香6到10颗、肉豆蔻粉1/2茶匙、姜粉1/4茶匙、八角2颗、糖50到75克，小火加热，美味健康的热红酒就能做好。不过，其实圣诞煮酒的经典食材还有蜂蜜、柠檬、甜橙等，你可以随意尝试。一杯热红酒下肚，可起到护颜养肤，暖腰驱寒，促进消化的作用。