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买猪肉时如何挑选,才能避开僵尸肉、瘦肉精?提前看几个地方【食材选购】
发布时间:2025/5/31 19:48:36 发布人:我爱养生 点击:196
相比牛羊肉 猪肉是最常见也是最便宜的肉 以至于有人常说 猪肉营养不够牛羊好 要补啥就买牛羊肉 ![]() 这3种肉营养差异其实并不大 猪猪之所以便宜 是因为养殖系统比较成熟 成本比较低 ![]() 真要对比营养 该看的不是动物类型 而是动物身上的不同部位 今天叔就来给大家说说 ![]() 先来看看肉的部分 ![]() ![]() ![]() ![]() 如果想补充蛋白质 又不想摄入太多脂肪 可以选择里脊肉、梅花肉 若想补铁和维生素 可适当吃些猪腰、猪肝 不过胆固醇高的人应少吃 ![]() 这些猪肉要小心 你听说过莱猪吗? 不是菜猪,是莱猪 这些可怜猪猪被商家 喂食了一种叫莱克多巴胺的物质 它能让猪长肌减脂 从而卖出更高价格 ![]() 可人类一旦瘦肉精摄入过量 会出现四肢麻痹、呼吸困难等中毒症状 在中国是被严格禁止的! 所以,大家购买时一定要擦亮双眼 ![]() 若对买的猪肉还是不放心 大家可以用pH试纸检测 带有瘦肉精的猪肉会偏酸性 ![]() 僵尸肉和冷冻肉有什么区别? 如果你经常买冷冻猪肉 还得小心僵尸肉! 肉如其名 它指的是已储存了几年 甚至几十年的肉类食品 其中一些还可能经历过二战 ![]() 它们通常经过走私进入国内 被重新上架销售 也难怪不少人对冷冻肉心存芥蒂 ![]() 正规渠道的的冷冻肉 经过严格冷冻程序 是可以放心食用的 猪肉的坑当然不止以上两种 除了瘦肉精、僵尸肉 像注水肉、病猪肉等更是防不胜防 作为家庭煮男叔 最后再给大家支几招 如何挑选一块靓猪肉 ① 看纹理 正常猪肉纹理清晰 而注过水的猪肉 不仅纹理模糊 肌束间距也会很明显 ![]() ② 看颜色 正常猪肉的颜色为 鲜红或淡红色 如果猪肉颜色明显泛白 甚至是有寄生虫的痕迹 那它很可能来自一只病猪 ![]() ③ 按一按 正常猪肉按下去能回弹 注水肉按下去会有大量液体渗出 也无法回到原来的蓬松模样 ![]() ④ 闻一闻 靠近猪肉闻一闻 如果能闻到酸味或腐臭味 很可能是死亡了一段时间的病猪 说起病猪 之前有位爱思考的读者问我 ![]() 参考资料: [1]路勇,张卫民,黄华,赵雅松,吴颖,汪明.莱克多巴胺在猪不同可食组织中的残留[J].食品科学,2011,32(18):209-213. [2]于康.冻猪肉是“僵尸肉”吗[J].健康博览,2019(12):64. [3]刘为军. 中国食品安全控制研究[D].西北农林科技大学,2006. |
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