315晚会又见瘦肉精

在刚刚结束的央视315晚会上，曝光了河北一家养羊基地长达10年添加瘦肉精的情况。据报道，当地的羊肉经销商及羊饲料批发商基于利益驱使，在明知违法的情况下，依然在饲料中添加瘦肉精，并且通过各种渠道获取检查小心，采取各种方式应对上级的检查，而此举已有10年之久。据悉，该地出产的瘦肉精羊肉被销往河南、天津、无锡等多个地区。

在315曝光瘦肉精羊肉之后，当地相关部门已连夜展开调查，控制涉事企业负责人，并对问题羊肉进行封存，正在追溯瘦肉精来源。

瘦肉精到底是啥？

瘦肉精其实并不是一个新名词，在2011年的315晚会上，也曾曝光过服用瘦肉精的“健美猪”，被屡禁不止的瘦肉精到底是啥？

瘦肉精其实是一大类药的总称，主要作用是抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长，提高精肉率。常见的瘦肉精有盐酸克仑特罗、莱克多巴胺 、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺等。

哪些肉会含有瘦肉精？

此次315曝光的食用了瘦肉精的羊肉，2011年315曝光的是食用瘦肉精猪肉。事实上，猪、牛、羊等牲畜类都可能会用到瘦肉精；鸡在养殖过程中也可能会用到瘦肉精，但会非常少；而对于水生动物来说，瘦肉精的作用不大，而且用药难度较大，因此水生动物类一般不会用瘦肉精。

人吃了含瘦肉精的肉会怎样？

动物如果被喂了瘦肉精，就会在体内残留，人如果吃了残留较高剂量瘦肉精的肉，就可能会出现头晕、恶心、心悸、血压上升、肌肉颤抖等急性中毒症状，如果长期食用含有瘦肉精的肉，甚至有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。此外，小孩对药物更加敏感，因此即使摄入较低的剂量也可能出现中毒的症状。

如何购买“放心”肉？

1.建议去比较大型的超市买肉，或者尽量买大品牌、品质有保证的肉类。

2.购买有检验检疫章和检验合格证明的肉。

3.不购买没有皮下脂肪的猪肉，正常猪肉在皮和瘦肉之间会有脂肪层，如果皮下就是瘦肉或者脂肪层很薄，则有添加了“瘦肉精”的可能。

4.不买颜色过于鲜亮的猪肉，一般没有添加“瘦肉精”的猪肉颜色都较淡，也不会发亮。

如果还是不放心，可以购买检测试纸进行检测，在电商平台搜索“莱克多巴胺试纸”、“克伦特罗试纸”或“沙丁胺醇试纸”就能找到，建议尽量买能够三种一起检测的试纸，并且一旦要严格按照说明书进行操作。

食品安全关乎我们每一个人，为什么国家明令禁止的“瘦肉精”还会出现在市场上？我们什么时候能吃到真正的放心肉？

参考资料

《央视点名批评的「瘦肉精」为什么屡禁不止？1 个小方法教你快速检测》.丁香生活研究所

《你买的猪肉里，可能就含有“瘦肉精”！教你5招巧辨别》.39健康