你会做哪些清火家常菜？今天小编就来教教大家怎么做一些清火的家常菜吧！

　　菠萝咕噜日本豆腐

　　食材准备：日本豆腐两块，菠萝300克，小番茄6个，小青椒半个，番茄酱适量，食用盐适量，白糖适量，生粉适量。

　　操作步骤：1.将菠萝削皮后切成小块后放置与淡盐水中。2.小番茄洗净后对半切开。3.小青椒洗干净之后去除中间的辣椒籽，然后切成块。4.将日本豆腐切成大小相当的块状。5.在锅内加油，将生粉倒入在一个碟子中，每下锅一个日本豆腐就都要均匀的粘上碟子中的生粉。6.油炸日本豆腐。7.用筷子戳一下豆腐的表发，感觉到表皮已经被炸酥脆之后就可以出锅沥干油了。8.在锅中倒入一些番茄酱还有食用盐以及适量的白砂糖。9.翻炒之后加入少量的热水，转至小火煮开后，倒入菠萝，小番茄，小青椒继续翻炒。10.最后当酱汁浓稠之后，就可以关火了。11.酱汁稍微晾凉之后倒在刚刚沥干油的日本豆腐上，均匀的将酱汁挂在每一块外酥里内的日本豆腐上。然后就可以食用了。

　　肉末四季豆

　　食材准备：四季豆，肉末，葱末，蒜末，糖，生抽，食用盐，老干妈酱。

　　操作步骤：1.首先将四季豆清洗干净之后切成小丁。2.锅中放油，加入锅中煸炒至四季豆变软为止。盛出盘内。3.将葱末和蒜末加入到锅中爆香，然后加入肉末，翻炒至肉末变熟。4.加入刚刚盛入盘中的四季豆，继续翻炒，然后加入适量的糖，生抽，食用盐少量和少许的老干妈酱。5.继续翻炒均匀之后就可以出锅食用了。

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