蔬菜，是维持机体平衡的食物。我们每天都会吃蔬菜，但是蔬菜的农药残留问题却总是让人十分担忧。那到底有什么方法可以有效地对付恐怖的蔬菜“农残”呢？

　　蔬果“农残”的四大危害

　　危害一：加重肝脏负担

　　人体肝脏负责分解体内的毒素。蔬菜的“农残”进入体内后，肝脏要通过不停地工作来分解毒素，长时间超负荷的工作，很容易诱发肝硬化、肝积水等疾病。

　　危害二：诱发胃肠道疾病

　　胃肠道消化系统的钻膜分布着丰富的血管，而且胃壁上的皱褶多，容易使毒物存留，积聚的“农残”，会导致慢性腹泻、恶心等症状。

　　危害三：诱发癌变

　　蔬菜的“农残”中可能会含有氯化苯、甲胺磷、对硫磷等可能致癌的有害物质，长时间在体内积聚，可能会促使全身各组织细胞发生癌变。

　　危害四：降低身体免疫力

　　蔬菜上的“农残”被血液吸收以后，会直接损害神经元，会导致全身某些器官的免疫力下降，有的人会经常出现头晕、感冒、心悸、盗汗等不良症状。

　　蔬菜上的“农残”这么可怕，但是农药是否超标，我们很难通过蔬菜的外观来判断。那有什么方法可以轻松去除蔬菜农残呢？

　　一招去除蔬菜“农残”

　　1 胡萝卜

　　胡萝卜富含胡萝卜素以及维生素A，具有不赶、明目的功效，长期食用可以有效预防进食，提高视力。而且胡萝卜具有造血功能，可改善贫血症状，适合女性食用。

　　一招去除“农残”：将胡萝卜切开，放在淘米水里浸泡3分钟左右，然后再用清水清洗，这样就能够有效去除深处农残，可以放心食用了。

　　2 西红柿

　　西红柿中的番茄红素能帮助清除人体内的自由基，修复细胞损伤，可降低癌症的发生几率。而且西红柿有很好的护肤功能，用西红柿敷脸能有效去除角质，还可减少皱纹。

　　一招去除“农残”：西红柿的“农残”主要存在蒂处，清洗完西红柿以后，一定要先摘去蒂，然后再切块。

　　3 黄瓜

　　黄瓜富含B族维生素以及电解质，有醒酒、护肝的作用。用黄瓜敷脸能少长痘痘。黄瓜中的硫还有助于头发的生长。

　　一招去除“农残”：一般来说，正常的黄瓜都是有一定弯度的，尽量不要购买过于笔直的黄瓜。可以将黄瓜放进碱水中浸泡2分钟左右，然后再用清水清洗，这样可以去除大部分的“农残”。

　　4 丝瓜

　　丝瓜味甘性凉，有清热解毒，利尿消肿的功效。而且丝瓜中含有大量的维生素C，多吃丝瓜可以预防维生素C缺乏和抵抗坏血病。

　　一招去除“农残”：使用钢丝球摩擦丝瓜皮，然后再用清水冲洗干净，帮助去除“农残”。

　　5 西兰花

　　西兰花被称为“血管清理剂”，常吃西兰花可帮助防止血小板凝结，减少心脏病与中风的风险。且西兰花中富含蛋白质以及氨基酸，可补充脑力，提高记忆力。

　　一招去除“农残”：用盐水浸泡西兰花半小时左右，然后再用清水洗净，这样便能达到去除“农残”的目的。