绿豆作为大家熟知的夏季消热防暑上品，一直有着广阔的市场。绿豆在我国早已有两年余年的栽培历史，被中国历史上著名的医学家李时珍称为是“菜种佳品”，不仅养丰富，用途也多。

　　绿豆性味甘凉，有清热解毒之效。将绿豆与其他食材搭配，将出现怎么样的神奇呢？

　　39健康饮食编辑，带你看一下，绿豆和什么搭配更好？又会怎么样呢？

　　绿豆蛋花汤——口疮食疗偏方

　　原料：绿豆，鸡蛋，白糖  

　　做法：

　　1.绿豆冲洗干净，加适量清水浸泡10分钟；鸡蛋打入碗内，打的越散蛋花汤越细腻。

　　2.泡好的绿豆，沥干水分，放入锅内；加入清水将绿豆汤煮开锅，开锅后再煮5分钟左右，汤色变绿，绿色的汤最解暑，去火。

　　3.取滚烫的绿豆汤，冲入蛋液内将蛋液与绿豆汤搅拌均匀。

　　4.依据自己口味添加适量白糖。

　　夏季炎热，容易肝火旺盛，造成口腔溃疡。这一款绿豆蛋花汤中，绿豆本身具有清热、解毒、去火的功效，而鸡蛋可以滋阴润燥，除烦安神，二者搭配让口腔更健康，配以白糖调味，真是一款神奇的汤品！

　　绿豆竹叶粥——暑湿感冒

　　原料：绿豆15~30克，梗米50~100克，银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克，冰糖适量。

　　做法：

　　1.将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净，共煎取汁，去渣。

　　2.将绿豆、粳米淘洗干净，放人锅中煮粥，待沸后加人银花露和药汁，文火缓熬至粥熟，最后调人冰糖。

　　竹叶是药食两用食材，清香透心，可清热除烦，治疗热病烦渴等，因此，此方对于因暑热感冒出现的发热、咳嗽等症状都有良好的疗效。

　　39健康饮食编辑温馨提示：

　　绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。此外，因绿豆性寒，寒凉体质吃了绿豆会加重症状，而老、幼的肠胃消化功能较差，而绿豆中蛋白质含量较多，老、幼人群难以短时间消化绿豆蛋白，容易导致腹泻等。服用温补药品的人吃绿豆会降低药效，因此，寒凉体质、老幼、正在服用药物者也应当慎重进食。