如何在饮食上预防疾病呢？合理健康的饮食不仅能强健你的体魄，还能有效降低患病风险，一起来看看欧洲人是怎么做到的吧。

　　轻松降低心脏病的风险，比你想象的还要简单。

　　欧洲人有时候做事很奇怪（比如带一个微小的计速器去沙滩上），但是谈到健康饮食的时候，欧洲人—尤其是西班牙人、法国人、意大利人还有希腊人，他们的习惯，还是值得我们学习的。

　　他们的饮食，在营养圈里被称为地中海饮食，包括大量的橄榄油、坚果、红酒和瘦肉蛋白。这种饮食受到大力的追捧，因为它不仅是预防慢性疾病的最好方法，而且还能有效减肥。同时，这也是预防心脏病的最有效的饮食。

　　“这种饮食能让你保持健康，远离疾病，”在纽约的长老会医院，举办的心脏病学家和心脏教育研讨会上，医学博士冬青安德森这样说道。

　　去年四月，一个具有里程碑意义的研究显示，地中海饮食有助于心血管的健康。西班牙的研究人员对7400多名志愿者进行了长达五年的调查研究。这些志愿者，年龄都在55到80岁之间，男性女性都有，他们在实验开始的时候都没有心血管疾病，但是有很大的患病风险（例如，他们有2型糖尿病，有的是吸烟成瘾，或者是有心脏疾病的家族病史）。

　　三分之二的志愿者遵循地中海饮食，剩下的三分之一要求控制饮食。地中海饮食的实验组有一半人每天多吃四勺特级初榨橄榄油，剩下的一半多吃一盎司的坚果（包括核桃、杏仁和榛子）。

　　研究人员没有按计划结束试验，而是提前结束了试验。因为这个实验再继续下去就有违人道主义。采用地中海饮食的实验组（包括食用额外橄榄油和吃额外坚果的人），他们患心脏疾病的风险降低了30%。

　　安德森说，这个实验证实了一个说法：你的健康程度取决于你吃的东西。“这些志愿者并没有刻意减肥，也没有改变他们的运动习惯，”她补充到，“帮你抵抗疾病的是你吃的食物，而不是你的体重。”

　　结合地中海饮食调整你的饮食并不困难。安德森推荐以下五种食物，把它们混合在你的饮食中，帮你保持健康，远离疾病：

　　1. 坚果。把新鲜的胡桃、杏仁、腰果和核桃混合在一起，当作零食来吃。这些坚果能改善你的胆固醇含量水平。

　　2. 黑巧克力。黑巧克力能使人长寿，但是要选择可卡因含量在70%以上的黑巧克力吃。

　　3. 小鱼。海里的大鱼，如金枪鱼、比目鱼和旗鱼都含有大量的汞。健康的选择是野生三文鱼、鲷鱼、沙丁鱼和凤尾鱼，因为他们富含ω- 3脂肪酸，能够减少炎症的发生，并且，也会降低心脏疾病、癌症和关节炎的风险。

　　4. 五颜六色的蔬菜。把青椒、红椒、番茄放在一起，加上香料，拌在你的沙拉里，别忘了在你的燕麦粥和酸奶酪上撒上蓝莓酱。吃多种多样的蔬菜和水果能保证你摄入足够的维生素和矿物质。

　　5. 原生橄榄油。并不是所有的脂肪都是一样的。脂肪是能量必不可少的，它能保证皮肤和毛发的健康。原生橄榄油是蘸面包的最佳选择。橄榄油还能为沙拉和炒蛋配上美味和纹理。