米饭是中国家庭的餐桌主食，而且用茶水烧饭，不管是新米还是陈米，都可以煮出色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。

　　茶水烧饭的方法很简单

　　做法：

　　先将茶叶1-3克，用500-1000克开水浸泡4-9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；

　　再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

　　茶水煮饭最适宜夏季使用，因为常吃茶水煮的米饭，还可以防治四种疾病。

　　防治心血管疾病

　　茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%~80%。

　　科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。

　　而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　预防中风

　　脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。

　　防癌作用

　　茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

　　预防牙齿疾病

　　茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

（责任编辑：王健淇）